RUBINO 2016 - Primitivo IGT Puglia

Anche questo vino proviene da viti allevate nella zona di Gioia del Colle da quote tra i 350 e i 450 mt.s.l.m. - le uve sono fatte macerare tra i 5 e i 7 gg, vinificazione simile al RUBINO, la differenza sta nell’affinamento, il Granato passa almeno 8 mesi in acciaio e poi 5 in bottiglia prima di essere posto in commercio.

Classico colore rosso rubino intenso con una tendenza al granato, al naso si presenta intenso (wow!) e complesso, sentori di frutta matura (ciliegie, marasche) con sfumature di frutti di bosco maturi e una leggera spaziatura quasi vanigliata.

Al palato è secco, caldo (i suoi 15% si fanno sentire), morbido con un tannino più presente rispetto al fratello giovane, il che stupisce considerato i tempi di affinamento, comunque un tannino piacevole alla beva, di buona freschezza e leggera sapidità. Vino persistente, anzi molto persistente struttura di corpo pieno ma il tutto ben bilanciato nell’insieme.

Ideale abbinamento per carni rosse importanti, grigliate, una arrosti e selvaggina. Interessante su formaggi a pasta dura e stagionati, con primi a base di carne.

Temperatura di servizio: 15°C  –  18°C