Sottocastello Bianco Riserva 2019 - DOC FRIULI COLLI ORIENTALI

Da uve Chardonnay e Sauvignon nasce questo vino dagli aromi complessi che ricordano la frutta matura, i fiori di campo, le spezie orientali ben fusi con la tostatura del legno. Al palato stupisce per la grande struttura e la morbidezza.
I vigneti, da cui le uve per questo vino, sono collocati esclusivamente in collina disposti su terrazze rivolte ad est nel Comune di Prepotto al confine con la Slovenia

L’uva dopo la raccolta viene diraspata, segue una macerazione a freddo. Segue la pressatura soffice e la pulizia statica del mosto. La parte pulita viene travasata in barrique dove avviene la fermentazione alcolica del termine della quale si innesca la fermentazione malolattica.

Terminate le fermentazioni le barriques vengono colmate e bottonate quotidianamente fino al mese di marzo. Dopo questo affinamento in legno il vino viene travasato, filtrato ed imbottigliato, dove sosta per altri 6 mesi.

Per le sue caratteristiche possiamo considerarlo un vino da meditazione che può comunque accompagnare pesci importanti al forno e cibi affumicati.